16° Parçalı bulutlu

Hangi Yağı Seçeceğiz? – Pelin Bozkurt Bilgiç Paylaşıyor

Yemeğin lezzetine büyük etki eden yağ ile ilgili etrafta çok bilgi var.
Sağlık - Ocak 13, 2022 2:20 pm A A

Yemeğin lezzetine büyük etki eden yağ ile ilgili etrafta çok bilgi var. Son dönemlerde yemek yapmayı sevenlerin kafası çok karışık. Zeytinyağı, tereyağı, hindistan cevizi yağı, ayçiçeği yağı, mısırözü yağı, fındık yağı bunların hangisini seçecekleri konusunda sürekli araştırma halindeler.

Wellbeing Chef Pelin Bozkurt Bilgiç bu konuda bize bir soru soruyor: "Sade Yağı duydunuz mu?" ve devam ediyor: "Aç kalmadan, tüm bedenimiz ve hücrelerimizle sağlıklı bir şekilde beslenmeye ne dersiniz? Yağlardan korkmayalım. Onlarla dost olalım. 

Bana danışanlarım ve arkadaşlarım hep soruyorlar, hangi yağı tercih ediyorsun, yüksek ısıda hangi yağı kullanıyorsun diye. Ben de sizleri Sade Yağ ile tanıştırmak istedim. Detaylı anlatım için Youtube kanalımı da ziyaret edebilirsiniz.

Sade Yağ laktoz seviyesi 0'a yakın bir yağdır. Sade Yağ'ın diğer isimleri Ghee Yağ, Altın Yağ ya da Arıtılmış Yağ'dır. Yüksek ısıda pişirmek istediğiniz yemeklerde gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. Kısaca sizlerle 3 yağı karşılaştırmak istedim: Tereyağı, Sade Yağ ve Hindistan cevizi Yağı. 

Tereyağın özellikleri:

Laktoz, kazein içerir. Raf ömrü kısadır. Oda sıcaklığında saklanmaz. Yanma ısısı 160 derecedir. Alerjendir. Çabuk yanar. Isıtıldığında toksin üretir

Sade Yağ özellikleri: 

Laktoz, kazein içermez. Raf ömrü uzundur. Oda sıcaklığında saklanabilir. Yanma ısısı 250 derecedir. Kolay yanmaz. Alerjen değildir. Isındığında daha düşük toksin üretir.

Hindistan cevizi Yağı özellikleri:

Bitkisel yağdır. Raf ömrü uzundur. Oda sıcaklığında altı ay dayanır. Yanma ısısı  170 derecedir. Alerjen değildir. Yemeklerin haricinde cilt ve saç bakımı için idealdir.

Sade yağın yapılışı ile ilgili de bilgi vermek isterim.

Sade Yağ Tarifi:

Tarifine gelirsek; 200 gr tereyağı kısık ateşte eritiyoruz. Üzerindeki köpükleri tıpkı reçeldeki gibi alıyoruz. Süzdükten sonra içine 1 dal taze adaçayı, 3 dal taze kekik ekliyoruz. Bu şekilde sade yağın oda sıcaklığında katılaşmasını bekliyoruz. Sade yağ dışarıda kaldığında bozulmaz. Isınma derecesi 250 dereceye kadar yükseldiğinden, rahatlıkla yüksek ısıda pişirmeniz gereken, kavurmanız gereken yemeklerde kullanabilirsiniz."

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

Sağlık - 2:20 pm A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.

SON HABERLER

  • 01
    ‘Sosyal Uygunluk ve Sürdürülebilirlik Zirvesi’
    Bu yıl üçüncüsü düzenlenen ‘Sosyal Uygunluk ve Sürdürülebilirlik Zirvesi’ 19 Aralık Pazar günü 10:00 – 16:00 saatleri arasında online olarak gerçekleşti. İhracat yapan ve yapma hazırlığında olan her sektörden firma için yol haritası niteliğinde harika bir buluşma oldu. Bu yıl 19 Aralık 2021 tarihinde üçüncüsünü gerçekleşen, ‘Sosyal Uygunluk ve Sürdürülebilirlik Zirvesi 2021’ Sosyal Uygunluk, Kurumsal Sürdürülebilirlik, Ödül […]
  • 02
    Aşırı Soğuklarda Hipotermi Durumu Oluşabilir !
    Aşırı soğuklar ! Meteoroloji Genel Müdürlüğü’nün tahminlerine göre, geçtiğimiz hafta ülkemizi etkileyen yoğun kar ve soğuk havanın bu hafta da devam edeceği söylenmektedir. Kişisel olarak alınabilecek önlemlerle bu sorunları daha az hasarla atlatabiliriz. Soğuk havada donma ve hipotermi gibi risklerin yanında buzlanma dolayısıyla oluşabilecek kazalardan kendimizi korumakta çok önemlidir. Donmanın en sık rastlanan belirtisi soğuk […]
  • 03
    ABD’den Sedef Kabaş tepkisi
    ABD Dışişleri Bakanlığı Sözcüsü Price, ‘Cumhurbaşkanı’na hakaret’ suçlamasıyla tutuklanan gazeteci Sedef Kabaş hakkında “Gazeteci Sedef Kabaş’ın tutuklanmasından dolayı üzgünüz. İfade özgürlüğü evrenseldir” açıklamasında bulundu. ABD Dışişleri Bakanlığı Sözcüsü Price, ”Gazeteci Sedef Kabaş’ın tutuklanmasından dolayı üzgünüz. İfade özgürlüğü evrenseldir ve bazıları tarafından tartışmalı ya da rahatsız edici olduğu düşünülen sözleri içerse de ifade özgürlüğünün korunması demokrasileri […]
  • 04
    İBB, Metro Seferlerini 02.00’ye Kadar Uzattı
    İBB Başkanı Ekrem İmamoğlu, İstanbul’u etkisi altını alan kar yağışıyla ilgili denetimlerini gün boyu sürdürdü.
  • 05
    Senfoni Orkestrasına Bir Ödül Daha
    Baksı Kültür Sanat Vakfı tarafından, Anadolu’nun ortak kimliğine katkıda bulunan üretimlere dikkat çekmek amacıyla düzenlenen Anadolu Ödülleri’nin kazananları açıklandı.
  • 06
    Yüzde 30’a çıkarılan devlet katkısı, BES’teki büyümenin itici gücü olacak
    Türkiye Sigorta ve Türkiye Hayat ve Emeklilik Genel Müdür Yardımcısı Remzi Duman: “30’a çıkarılan devlet katkısı, BES’teki büyümenin itici gücü olacak” BES’teki yeni düzenleme ile ilgili değerlendirmelerde bulunan Türkiye Sigorta ve Türkiye Hayat ve Emeklilik Genel Müdür Yardımcısı Remzi Duman; “Sistemin önümüzdeki dönemde yakalayacağı büyüme ivmesindeki en önemli itici güçlerden biri hiç kuşkusuz ki, yüzde 30’a çıkarılan devlet katkısı olacak.
  • 07
    Ülke Genelinde Olumsuz Hava Koşulları
    Ülke genelinde yaşanan aşırı kar yağışları nedeniyle kapalı bulunan yolların açılması ve vatandaşlarımıza yardım ulaştırılması için AFAD koordinasyonunda Karayolları, Emniyet, Jandarma, 112, Belediye, İl Özel İdare, Türk Kızılay, UMKE ve STK ekiplerinin çalışmaları devam etmektedir.
  • 08
    Cengiz Kurtoğlu’ndan şok sözler! Verdi veriştirdi
    Geçtiğimiz hafta domuz gribine yakalanan sanatçı Cengiz Kurtoğlu, iyileşir iyileşmez sahneye çıktı. Kurtoğlu, “Bizim camiada grip yok ama domuzlar çok” sözleriyle şaşırttı. İşte detaylar. “YETER Kİ YOLUMA YABAN DOMUZU ÇIKMASIN” Sağlığın her şeyden önemli olduğunu söyleyen Kurtoğlu, geçirdiği hastalık üzerinden bazı meslektaşlarına da gönderme yaptı: “Domuz gribine yakalandım ama bu dağdaki yaban domuzu gribi gibiydi. […]